Skyr.

Rødbede dip/creme

2 timer

Ingredienser

• 4-5 rødbeder

• 4-5 spsk skyr (naturel)

• En håndfuld mandler

• 4-5 fed hvidløg

• Olivenolie

• Frisk citronsaft (halv til en hel citron afhængigt af præference)

• Havsalt og peber

Instruktioner  

Skær toppen og roden af rødbederne og vask dem dernæst grundigt under rindene vand. Undgå at skrælle rødbederne - i stedet kan man lade skrællen sidde, eller uden besvær pille den af så snart at rødbederne er færdigbagte. 

Placer rødbeder, mandler og hvidløg i et ovnfast fad (gerne med låg) og strø salt, peber og olivenolie henover. 

Bag i en forvarmet ovn på 175 grader i ca. 1,5 time, eller indtil rødbederne er møre og har fået en flot mørkerød farve. 

For et optimalt resultat anbefaler vi at rødbederne afslutningsvis grilles i ovnen, i 5-10 minutter. 

Lad rødbederne køle en smule af og skær dem dernæst i kvadrater. Blend rødbeder, de ristede mangler og bagt hvidløg til en lind masse. Tilsær skyr, saften fra en citron og smag til med havsalt og friskkværnet peber.